この寒さで、小麦粉の酵母で仕込んだシンプルパンは、
なかなか発酵してくれません。

やっと発酵してパン焼きをするころには
谷には風が吹き、それは次第に強くなり
そして、谷じゅうをグルグルと舞い始めます。

そうなると、もう鉄のパン窯でのパン焼きはできません。
今まで、この風で何度仕込んだパン生地をダメにしたことか・・。


それがこの道具だと、どんな天候にも左右されることなく、
パン焼きができます。

この日も、パン生地が発酵したころ
谷には強風が吹いてきました。

パン焼きをしている向こうには
切り干し大根のかごが、風に押されて動いています。

煙もほとんど出ないし、何より安全だし
そして、いざというときの移動も楽にできます。


鉄のパン焼き窯、そしてこの道具、
どちらも、これからの焔のある暮らしに重宝な調理道具です。

お陰さまで今日もパンが焼けました。