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夕日に照らされて、黄金色に輝く玉葱 夕暮れどきの焚き火小屋での、お気に入りのワンシーン 優しい陽の光は、次から次へと順に照らし、 どの玉葱も、綺麗な黄金色に輝く 今年も、ここにこうしてあることに感謝して、 先日かけておいた玉葱を、ひとつひとつ丁寧に手入れする 作業が終わるころ、夕日に照らされた玉葱は、 眩しいほど黄金色に輝き、本当に美しい 今年も、ありがとう。
今年も、保存用の玉葱を出荷しました。
今年は、いつもの10個単位の他に、6個と3個のを準備しました。 それは、なんでかというと・・ 百姓をしている我が家には軒下があり、一年中 玉葱を保存できます。 でも、直売所に出荷して分かったんです。 そんな環境の家ばかりではないこと・・ そう・・いまさら気づいたんです。 それなら、お洒落な台所の片隅にでも、掛けて保存していただけるように。。 果物と同じように、野菜も、大切な人へのプレゼントになっても良いかな。。とか、 いろいろ考えながら、ちょっとデザインしてみました。 まだまだ改良するところはたくさんあるけれど それでも、こうして形にしていかなければ、その先は見えないから とりあえず、今の一番良い形です。 玉葱、美味しいです。 子どもたちが親元を離れていくと それまでも、いい加減だったご飯作りが もっといい加減になってきた 今夜もあるもので良いわね・・ こぉで、ご飯食べたことにす〜かね・・ こんな会話が当たり前になってきた そんなとき、ロケストに火を入れると 何だか不思議と美味しいものを作りたくなる そういえば、長女がよく言ってたっけ 「母さん、焚き火だと料理がとっても上手!」って。。(笑) 今夜は、ロケストでグリーンパスタを作った 使った青菜は、カブの葉っぱ 今の時期、畑にあるカブの葉は、カブの成長とともに大きくかたい それを細かくみじん切りする 野菜の下拵えの間に、ロケストに火をいれて 大鍋いっぱいのお湯をわかし塩を加えて、パスタを茹でる フライパンに、オリーブオイルと細かくみじん切りしたニンニクと 黒こしょうにアンチョビを入れて、良い香りがするまでそのまま温め アンチョビが崩れ始めたら、カブの葉を入れて パスタの茹で汁で緩めながら、ソースに仕上げる 塩こしょうで味をととのえて、茹でたパスタを加えてからめて 皿にもって、上からオリーブオイルをかけて出来上がり。。 うん、美味しい。 今度はピザ作ろうかな。。 天気が続きそうな今週中に、保存用の玉葱の収穫をすることにしました。 いったん作業を始めると、朝から夕方までかかるので、 午後からは、畑にロケストを持ち出して、収穫しながら晩ご飯の下拵えもしました。 コンボクッカーに、早生の玉葱を丸ごと入れて、ニンニクを1片と たっぷりの水を加えて、コトコト煮込みます。 使った燃料は、先日抜いておいた雑草など、いずれ「くよし」で燃やすもの。 畑の片付けもしながらなんて、本当に効率が良い。 作業が終わるころには、玉葱はトロトロにやわらかくなっていました。 夕食作りには、ロケストにパン焼き窯を使って、オーブン料理です。 コンソメと塩コショウで下味をつけて、耐熱皿に玉葱とハンバーグと、 窯で焼いたパンをカットしたものを入れて、上からたっぷりとチーズをのせて、強火で10分。 トロトロになった玉葱は甘く、口の中でとろけてとけてしまうほど やわらかく、 パンの表面はパリパリと香ばしく、 中は旨味をたっぷりと含んで美味しく、そこにチーズも。。。 とても美味しく、贅沢な一品になりました。 畑にロケスト。。 みなさんも、いかがですか。。?
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