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今宵の焚き火小屋では、管理人さん主催の つましく つつましく、食べる喜びと楽しみを感じる夕食会が開かれた。 私はこの機会にと、自分なりにこの日のテーマを 「手間暇かけた美味しさ」に決めて、 味噌汁の出汁を丁寧に作ってみることにした。 使う出汁は、昆布と煮干し。 煮干しは、地元の新鮮な魚を使ったものを選び、 いつもはそのまま使うけれど、ここでは頭と腸を取り除く。 ただ、それだけのことなのに、いつもより美味しそうに見えて、 そして、その煮干しの美しさに ひとり感動。。 この煮干しを使って、美味しい味噌汁を作りたいと、 かまどに水を入れた はがまをかけ、汚れを拭いた昆布と煮干しを浸し、 そのまましばらく時間をおいて、薪を焼べてゆっくり弱火で出汁を取った。 味噌汁の具材は、畑で採れた薩摩芋と玉葱と分葱。 決して豪華じゃないけれど、丁寧に下拵えした出汁と旬の野菜で、 「秋」を楽しみながら味わいたいと思う。 秋の夜の焚き火小屋は、虫の音と集う人の笑い声で賑やかに そして澄んだ空気に薪を焼べた香りと、美味しい香りが漂う。 人が集う、こんな夕食会は良いもんだなぁ。。 Top▲
by veronica-t
| 2013-09-28 23:58
| 焚き火小屋から
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Comments(6)
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浜下
at 2013-09-30 18:45
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料理とそれに関わった人の気配り、心遣いがとても勉強になりました。素敵な夕食会に参加できて嬉しかったです。
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veronica-t at 2013-10-01 11:04
◆浜下さん
こんにちは。 いや〜、ほんとコメント嬉しいですっ!! そして楽しかったです。 美味しかったです!! 途中から、いえ始めからかもしれません・・ ついつい焔をみると、その場を仕切っちゃうようで・・ 私は、浜下さんの丁寧に保存されていた、柏の葉に感動しました。 そこに置かれた、これまた丁寧に粕漬けされた魚に黒豆。。 もう、これだけで、あの日の「つましく つつましい夕食会」です。 しかし、みんなの「つましく つつましく、食べる喜びと楽しみを感じる」が 一緒になると、すごく豪華になるものですね。(笑) ほんと楽しい夕食会でした。 こちらこそ、参加できて嬉しかったです。 では。。次回も。。(笑)
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まこりん
at 2013-10-02 10:06
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taeさん、
おいしい香りが漂ってきますよーー! 豊かな食卓とはこのことなりーー! どんなにお金を出しても得られない、極上の夕べ。 そこに集う人、そのときにしか感じ取れない空気と、雰囲気。 焚き火小屋に、薪の燃える匂いや音、色、五感そのまま・・・・ ああ、また行きたい、taeさんに会いたい!
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yumiyane at 2013-10-02 23:05
久しぶりのロケットストーブでの調理は、楽しさの中にもワクワクするような緊張感がありました。
この歳になっても人見知りの私ですが、たえさんの存在がこころづよく、このつましいけど豪華な晩餐を楽しむことが出来て幸せでした。 有難うございました、そしてこれからもどうぞよろしく。
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veronica-t at 2013-10-20 09:42
◆まこりんさん
いつもコメントありがとうございます。。 まこりんさんのところまで届きました。。?良かった。。(笑) 残念ながら、ベロニカの会の活動は今なかなか出来ない状況です。 私もみなさんと過ごした時間、五感すべてで感じ覚えています。。 まこりんさんのところに、素敵なかまどが出来ますように。。 そしたら、今度はそちらに誘ってくださいね。ぜひ。。
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veronica-t at 2013-10-20 09:44
◆yumiyaneさん
コメントありがとうございます。 こちらこそ、これからもよろしくお願いします。。 あっ、私も人見知りです。頼りにしてますっ!(笑)
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