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-3- ハーブと畑の野菜のワークショップ
- 3 - 食をデザインする

- チキン&サラダ -
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cuoreさんのハーブ(ルッコラ・サラダミックス)と、さなさんの人参のサラダ。

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これを見た目も美味しそうに盛り付けていきます。

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ハーブを使って下拵えをした、cuoreさんお手製のチキンを添えて出来上がり。。

ドレッシングは、さなさんの自家製のもの。
後でお好みでかけていただきます。





- シンプルパン -
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ロケストとノブフェン窯を使って、シンプルパンを焼きました。

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こんがり美味しそうに焼けました。

道具さえあれば、パンってオーブンじゃなくても、こうして薪を焼べて焼けるって・・
気づいていただけたかなぁ。。

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熱々をカットして

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かごに乗せて、個々にお好きなだけ取っていただくようにします。






- カプンティのジェノベーゼ -
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ほとんどの料理が出来上がるころ、いよいよパスタを茹でます。

「かまど」にかけた3升釜に たっぷりのお湯を沸かして、塩を加えて生パスタを入れます。
浮いてきたらザルで取り、ボールに入れてオリーブオイルを振って皿に盛り付けます。

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バジルペーストは、空気に触れると色が悪くなるので、
食べる前にかけていただくことにしました。

彩りが寂しいパスタの皿に、cuoreさんがそっと添えた一枚のハーブ、
それが、とても新鮮でした。








- 玉葱とジャガイモのポタージュスープ -
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じっくり煮込んだスープに牛乳を加えて、塩こしょうで味を整えます。

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細かく刻んだチャイブをトッピングして、熱々をお召し上がりください。。
寒いこれからの季節にぴったりのスープです。






- デザインする -
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美味しいものを、より美味しく見せるには

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やはり、食をデザインすることが大切だと思う。。
Top▲ by veronica-t | 2012-10-22 02:47 | workshop | Comments(8)
Commented by 出雲のハーブ畑 cuore at 2012-10-27 08:40 x
「焚き火小屋」でしか体験できない貴重な時間を、美しいアルバムにして頂き、有難うございました。すがすがしい空気、暖かい焔、楽しいおしゃべり、すべてがいい思い出となりました。
Commented by tomoke at 2012-10-28 19:13 x
今晩は。
すごいすごい。楽しそうです。
近くだったら、私もご一緒したい時間です。

ノブフェン窯、何だか美味しそうなパンが焼けてますね。
私も大人の火遊び三昧で、何だか煤の香りがしてきました。
自分から・・・。(^^ゞ
Commented at 2012-10-29 11:16
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by jun at 2012-10-29 12:20 x
そこあるもの全てのものがデザインのいい材料になりますよね。
見えるものも、見えないものも☆
太陽の光がとってもいい塩梅に仕上げてくれててステキ(^^)b
自然って素晴らしい!!
Commented by veronica-t at 2013-02-25 10:57
◆出雲のハーブ畑 cuoreさん
こちらこそありがとうございました。。
何十枚もある写真から、この記事にと選ぶのが本当に大変なほど
どれも素敵な写真でした。
それほど素敵な時間をありがとうございます。。
6月ごろ、楽しみにしています。。
Commented by veronica-t at 2013-02-25 10:58
◆tomokedaさん
ほんと、お近くなら、ぜひ!!
絶対に誘ってます!!(笑)
Commented by veronica-t at 2013-02-25 10:59
◆鍵コメさん
こちらこそありがとうございます。。
Commented by veronica-t at 2013-02-25 11:03
◆jun さん
コメントありがとうございます。。
本当に、ここ焚き火小屋で過ごす時間は、自然と寄り添っていると思います。
・・このときの写真は、凄腕カメラマン・・あっ!素晴らしいレンズだそうですが
それで撮っていただいたので、より一層ここの良さが伝わったかな。。と
思います。。
本当に贅沢な時間ですよ。。。。。
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