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- 3 - 食をデザインする
- チキン&サラダ - cuoreさんのハーブ(ルッコラ・サラダミックス)と、さなさんの人参のサラダ。 これを見た目も美味しそうに盛り付けていきます。 ハーブを使って下拵えをした、cuoreさんお手製のチキンを添えて出来上がり。。 ドレッシングは、さなさんの自家製のもの。 後でお好みでかけていただきます。 - シンプルパン - ロケストとノブフェン窯を使って、シンプルパンを焼きました。 こんがり美味しそうに焼けました。 道具さえあれば、パンってオーブンじゃなくても、こうして薪を焼べて焼けるって・・ 気づいていただけたかなぁ。。 熱々をカットして かごに乗せて、個々にお好きなだけ取っていただくようにします。 - カプンティのジェノベーゼ - ほとんどの料理が出来上がるころ、いよいよパスタを茹でます。 「かまど」にかけた3升釜に たっぷりのお湯を沸かして、塩を加えて生パスタを入れます。 浮いてきたらザルで取り、ボールに入れてオリーブオイルを振って皿に盛り付けます。 バジルペーストは、空気に触れると色が悪くなるので、 食べる前にかけていただくことにしました。 彩りが寂しいパスタの皿に、cuoreさんがそっと添えた一枚のハーブ、 それが、とても新鮮でした。 - 玉葱とジャガイモのポタージュスープ - じっくり煮込んだスープに牛乳を加えて、塩こしょうで味を整えます。 細かく刻んだチャイブをトッピングして、熱々をお召し上がりください。。 寒いこれからの季節にぴったりのスープです。 - デザインする - 美味しいものを、より美味しく見せるには やはり、食をデザインすることが大切だと思う。。 Top▲
by veronica-t
| 2012-10-22 02:47
| workshop
|
Comments(8)
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by
出雲のハーブ畑 cuore
at 2012-10-27 08:40
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「焚き火小屋」でしか体験できない貴重な時間を、美しいアルバムにして頂き、有難うございました。すがすがしい空気、暖かい焔、楽しいおしゃべり、すべてがいい思い出となりました。
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tomoke
at 2012-10-28 19:13
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今晩は。
すごいすごい。楽しそうです。 近くだったら、私もご一緒したい時間です。 ノブフェン窯、何だか美味しそうなパンが焼けてますね。 私も大人の火遊び三昧で、何だか煤の香りがしてきました。 自分から・・・。(^^ゞ
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at 2012-10-29 11:16
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
そこあるもの全てのものがデザインのいい材料になりますよね。
見えるものも、見えないものも☆ 太陽の光がとってもいい塩梅に仕上げてくれててステキ(^^)b 自然って素晴らしい!!
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veronica-t at 2013-02-25 10:57
◆出雲のハーブ畑 cuoreさん
こちらこそありがとうございました。。 何十枚もある写真から、この記事にと選ぶのが本当に大変なほど どれも素敵な写真でした。 それほど素敵な時間をありがとうございます。。 6月ごろ、楽しみにしています。。
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veronica-t at 2013-02-25 10:58
◆tomokedaさん
ほんと、お近くなら、ぜひ!! 絶対に誘ってます!!(笑)
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veronica-t at 2013-02-25 10:59
◆鍵コメさん
こちらこそありがとうございます。。
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veronica-t at 2013-02-25 11:03
◆jun さん
コメントありがとうございます。。 本当に、ここ焚き火小屋で過ごす時間は、自然と寄り添っていると思います。 ・・このときの写真は、凄腕カメラマン・・あっ!素晴らしいレンズだそうですが それで撮っていただいたので、より一層ここの良さが伝わったかな。。と 思います。。 本当に贅沢な時間ですよ。。。。。
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