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小さなシンプルパン
b0169869_2194657.jpg


「鉄のパン焼き窯」で焼いていたような、小さなシンプルパン
ロケストとノブフェン窯でも焼いてみる。

一次発酵をすませた生地を、三等分に分けて
小さくまん丸に成形する。

普段、窯に敷く瓦は、割ったものを4つ底に合わせて敷いているけれど
今日は、窯の底と同じくらいのサイズのものを一枚、敷いてみた。

二次発酵させた生地を、お互いがあたらないようにそっと置いてみる。
ノブフェン窯には、小麦粉50gのパン生地がきちんと収まった。


b0169869_2162235.jpg


手のひらサイズの小さなシンプルパン。
何だか我が子のように愛らしい。。
Top▲ by veronica-t | 2012-10-05 22:12 | 焔のある暮らし | Comments(2)
Commented by さな at 2012-10-06 21:21 x
さすが上手ですね~。きれいな真ん丸。
思わずパクッといきたくなります(^^)
Commented by veronica-t at 2013-02-25 09:59
◆さなさん
コメントの返事が年越しになりました・・ごめんね。。
最近、型に入れて焼くことが多くて、なかなか綺麗な丸になりません。
修行が足りないかも・・・・・(苦笑)
また暖かくなったら一緒にワークショップしましょう♪
ゴスペルも。。!
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