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今の時期は、天気じゃないと気温が上がらず、
曇りの日には、思ったようにパン生地が醗酵しない。 仕事に行く前に、パン焼きをしようと考えていたけれど、 予定を変えてロケストで遅めの昼ご飯作り。 大きく育たなかった玉葱とジャガイモ、そしてニンニク。 収穫のあと畑の泥の中に埋もれているのを、丁寧に探り掘ったもの。 どれも くず野菜と言われるものばかり。 実は、これが、ほんと美味しい。。 今日のメニューは、この野菜が丸ごと入ったスープパスタ。 合わせるパスタは、北海道産の全粒粉で作るカプンティ。 けっこう歯ごたえがあるので、できるだけ細く薄くする。 野菜がやわらかくなったら、 他の鍋に多めのお湯をわかして、塩をたっぷり入れてパスタを茹でる。 パスタが浮いてきても、もうしばらくそのまま長めに茹でる。 野菜の鍋に、パスタと茹で汁を加えて、強火で少しだけ水分をとばす。 味付けは、パスタを茹でた塩だけ、あとは何も加えない。 食べるときは、トロトロになった野菜を崩しながらスープと合わせて、 パスタにからめる。 素朴な味のパスタに、玉葱やジャガイモの旨味がとても合う。 ひとつのパスタなのに、いろんな味が楽しめる。 一番美味しかったのは・・皿に残ったスープ。 薄いの塩味のスープは、いろんな美味しさがつまっていてとても美味しい。 何だか、からだの奥からチカラがわいてくる、そんな味がした。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ コメントをくださったみなさまへ。。 なかなか返事が書けず、ごめんなさい。。 もうしばらく待ってください。。 みなさんのコメントが、とっても嬉しくて。。 励みになってます!! ありがとうございます。。 Top▲
by veronica-t
| 2012-06-25 23:47
| 焔のある暮らし
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Comments(4)
Commented
at 2012-06-27 13:33
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ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
地に足のついた生活と・・尊敬しながら拝読させて頂いておりますです。
料理うまいんですね!
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by
veronica-t at 2012-07-04 00:29
◆鍵コメさん(2012-06-27 13:33)
コメントありがとうございます。 お返事が遅くなってしまいました。ごめんなさい。 そして初めまして。。ようこそです。。 暮らしているのは出雲というところです。 農業をされてるんですね。素敵な暮らしをされてますね。。 私も鍵コメさんと一緒。。子どもに手がかからなくなっても 毎日ドタバタしていますよ〜。 でも、今はこの暮らし・・楽しんでます。(笑) そうですね〜、自分や家族が暮らしやすいことが一番だと思います。 パン。。ぜひ薪をくべて焼いてみてください。 おすすめは「ぐるぐるパン」です。 リンク先の「田園レストラン」にレシピを載せてます。 うちの子は、これが大好きでした・・あっ今も好きです。 パンを焼く道具は、1mちょっとの棒だけ。。 子どもちゃんの、とっても良い笑顔が見れますよ。。 ぜひぜひ遊びにいらしてくださいね。。 コメント、とっても嬉しかったです。。ありがとうございます。。
Commented
by
veronica-t at 2012-07-04 00:56
◆うめ婆さん
コメント、ありがとうございます。 お返事が遅くなってしまいました。ごめんなさい。。 そして、いつも見てくださってて嬉しいです、ありがとうございます。 毎日ほんと忙しく、家族を養うのがやっと。。 まぁ、みなが食べていけれれば、それが幸せなんだろうと考えて 暮らしています。 料理はレパートリーも少なく、とても料理上手とはいえません・・。 でも、薪をくべて作るときは、やはり同じものしか作れませんが 焔が、ほんと美味しく仕上げてくれます。。 レパートリーが少ないなりに、閃いたりします。(笑) 作っている時間も楽しいです。 また、いつでも遊びにいらしてくださいね。。
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