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鉄のパン焼き窯に薪を焼べてパンを焼いていると、
予め窯を温める予熱はそんなに必要ではなく、 薪が燃えて燠になったころのぬくもりが、とても重宝する。 ぬくもりは、同じ「よねつ」でも 余った熱と書いた「余熱」。 窯の上下に小割りした薪を焼べて、 パンが、ふっくら窯伸びして、焼き色が付き始めたら、 窯の上にだけ熾火をおく。 そして、焼き上がりのころ 窯の上の焔を、それぞれに分ける。 燃えさかる薪は、焔を消して、 今夜の風呂焚きに・・ 赤々とした燠は、消壷に入れて、 この冬の掘り炬燵用に・・ そして残りの燠は、 パンにこんがり焼き色をつけるための余熱に・・ 余熱と上手く付き合えるようになってから、 パン焼きの薪の量が1/3も減った。 そして、それぞれが、すぐに燃料に使えて重宝する。 余熱を使ったパン、こんがり美味しいです。 Top▲
by veronica-t
| 2011-10-10 09:09
| 焔のある暮らし
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Comments(8)
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kmaroon at 2011-10-13 13:45
なんて美味しそうなのでしょう^^
パン焼き窯で焼いたパン、 あったかくて、食べたら、 心もほっこりするんだろうなぁ~♪ taeさんのご家族は幸せね^^
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tomoke
at 2011-10-13 18:42
x
こんばんは。
こちらは、紅葉が始まりました。 温かい焼たてのパン、美味しそうだ。 それに炎のご馳走も素晴らしい~。 無駄のない生活ですね。
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veronica-t at 2011-10-13 23:40
◆マロンさん
こんばんは。。 このごろ、育てている小麦粉の酵母に合わせて 二日に一度のペースでパンを焼いています。。 娘は、このパンを厚くスライスした フレンチトーストに最近ハマっています。。(笑) シンプルだから美味しいんだとか。。ほんとかなぁ(笑)
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veronica-t at 2011-10-13 23:54
◆tomokedaさん
こんばんは。。 紅葉が始まったんですね。 やっぱり秋から冬になると、そちらは早いですね。 焚き火で焼くパン、ほんと香ばしくて美味しいですよ〜。 焼きたては皮はパリパリで、中はふんわり。。 贅沢だ〜と思いながらたくさん食べてしまいます。(笑) まだまだ無駄だらけの我が家・・ ご近所さんちに電気炬燵が出来きったころ、 我が家はやっと掘り炬燵の登場です。 あと半月ぐらい先かなぁ。。 その前に、パンを焼きながら、せっせと消し炭を作ってます。(笑)
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green-field-souko at 2011-10-15 08:57
taeさん、おはよ^^
すごいね! 民俗資料調査員として興味深い暮らし方です。 taeさんみたいなスタイルが、本来なのだろうと感じます。 お願いだから、その暮らし方、大事にしてください。 ぜったいに価値のあるものだから。 では、また。
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veronica-t at 2011-10-16 09:30
◆草子さん
おはよう。。 この暮らしが、そうなんだぁ。。 しかし何だよね〜 「焔のある暮らし」を・・なんて思ってたけど、 ずっとね、昔からしてやってきてたんですよね。(笑) ただね、スイッチ ポンッというのは楽で、こんな我が家でも それに流されそうになってました。 でね、気付いたのは、全部を昔からの暮らしにするんじゃなく 今の自分にあったスタイルで、暮らしていければ良いのかなと思います。 それに、この谷の環境が人も含めて、この暮らしを まだ理解してもらえることが、ほんとありがたいです。
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at 2011-10-16 19:24
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
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veronica-t at 2011-10-20 10:49
◆鍵コメさん(2011-10-16 19:24)
ありがとう。。
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