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パンを焼きながら・・・
b0169869_23405247.jpg

注文した小麦が届いたので、パン焼き再開。
今日は、ひと晩かけて一次発酵させたシンプルパンを焼いた。

鉄のパン焼き窯がやって来てから、窯に火を焚きながらいろいろなことを考える。
パン焼き小屋のこと、この窯を入れる暖炉のこと、そしてこれからのこと・・

知識も何にもないから、ただ火を焚いて焔の様子を見る。

焔はどう動くのだろう?
窯を入れる暖炉はどのくらいの大きさが、いちばん熱効率が良いだろう?

少しずつ煉瓦を動かしながら、その構造を考えていく。
今日は窯の上に瓦をかぶせてみた。
b0169869_2341988.jpg


鉄のパン焼き窯の上の焔は、どのくらいあがったら
美味しいパンが焼けるのか・・。

今までもこれからも、頭で考えても分からないからやってみる。

パンを焼きながら・・・。
Top▲ by veronica-t | 2011-05-18 15:41 | 焔のある暮らし | Comments(0)
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