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まかないパン
b0169869_1545741.jpg「鉄のパン焼き窯」で焼く「シンプルパン」の小麦粉は、キタノカオリを使用しています。

そのキタノカオリも製粉会社によって、微妙に扱いが異なります。
いつもの相性が良い粉が品切れだったので、同じキタノカオリでも違う製粉会社のを購入しました。

そこで、やはり試作&試食。

なぜかこれが楽しみだったりします。
この試食を心待ちにしている人もいます。




そんなときは、ちょっと違うパンも焼いてみたくなります・・とっても・・。
b0169869_245363.jpg
そして焼いたのが「シンプルレーズンパン」

シンプルパンにレーズン(コーティング無)を加えただけのパンだから「シンプルレーズンパン」、そのまんまの名前です。
いつもライ麦パンにレーズンを入れるときは、レーズンを湯通してラム酒につけて使用しています。
でも、今回のレーズンはそのまま何もしないで、いつもより多めに入れています。

これがまた美味しいと好評でした。


そこで、このパンを大きなプログラムのときは、「みんな頑張ろう!」という気持ちを込めて焼くことにしました。
b0169869_2135035.jpg
その名も「まかないパン」。


さ〜て少し休んで、4時ごろから本番のパンとパスタの生地の仕込みです。
「みんな頑張ろっ!!」
Top▲ by veronica-t | 2010-03-08 02:25 | パンを焼く焔を見つめながら | Comments(0)
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