田園に豊かに暮らす

初めて種から育てた、小さなサイズの白菜。

「くるみ市」に出荷しようと、家庭で食べきるちょうどのサイズと育ててきたけど、
母にも呆れられるくらい、仕事にかまかけて放ったらかし状態で
小さな白菜は虫食い状態・・

見た目良くても、もし虫がいたら・・と
市への出荷を諦めて、「欲しい！」と直接言ってくださる方に
買ってもらっています。

それでも畑にはたくさんの白菜が残っていて、
先日みたいな急な寒さには、小さな白菜はいっぺんに凍みてしまいます。

こうなったら自家消費。。

一度にたくさん美味しく食べれるように、久しぶりの晴れ間に干してみました。



冬の冷たい風の中、日干しすると
水分がなくなって白菜のかさが減り、
そして、ギュッと旨味と栄養が濃縮されます。

こうして干した白菜を塩豚と一緒に蒸し焼きにすると
他に味付けしなくても、とっても美味しくいただけます。

ぜひ、お試しください。。


＊レシピは、こちら→　干した白菜と豚肉の蒸し焼き

仕事から帰って、部屋で探し物をしていたら
作りかけのスプーンがコロンと転がった

４、５年前かな・・
風呂焚きをしながら、その薪の中から１本を取り出し
祖父のナタと子どもの彫刻刀で削ってたのは・・

スプーンの左右のバランスが気にくわなくて
途中で作るのを投げ出したっけ・・


昼下がりの日差しの中、
もう一度スプーンを削ってみた

風呂焚きの１本の薪から掘り出した
作りかけのスプーンは
部屋の片隅で乾燥しきってて
支える指の中で欠けてしまった

「欲しい！」と、言ってた娘に
やっぱり作ってやりたいから
もう一度最初からチャレンジしようかな。

その重さに枝がしなるほど、たくさん実ってくれた柚子。

去年からずっと気になっていた柚子の収穫、やっと終わりました。





箱いっぱいの柚子

欲しい人にお裾分けして、さ〜て何を作ろうかなぁ

我が家の餅つきは、昔から暮れと決まっていて、
今では以前のように、かまどに薪を焼べ餅米を蒸すこともなく、餅も杵と臼でつかずに、
母と二人で、簡単に餅つき機で餅をつく。

作業が簡単になっても、８升の餅米を蒸すのに５時間もガスをつけっぱなし・・って、
家計的には大変だ。

それでも、自分ちでついたお餅は美味しく、
育ち盛りの子どもらに、あるだけ制限なしに
お腹いっぱい食べさせてやれるから、やっぱり家で餅をついている。

つけっぱなしのガスは、コンロの機能で２時間を超えるとピーピーと鳴り勝手に消える。
床に座り餅を捏ねている途中で、コンロのスイッチを入れにいくのも結構面倒なこと・・。

そこで今回、ペール缶のロケットストーブを使ってみた。
外でロケットストーブに小割にした薪を焼べて、大鍋にたっぷり入れた水を沸かす。
それが結構はやく沸いたので、母は驚きとても喜んだ。

「なるべくこっちに近いところに置いて」

母の一声に、作業がしやすいように、ロケットストーブを家の中に持って入り、
台所で餅を捏ねているすぐそばに置いた。


２０１２年、我が家の焔のある暮らしはこうして始まりました。
今年もどうぞよろしくお願いいたします。

今年収穫した玉葱

お世話になっている「くるみ市」さんから
「玉葱がありましたら、よろしくお願いします」と、メールが届く。

本業とバイト、いろんなことを掛け持ちしてると
どうしても野菜の出荷のタイミングを逃してしまう・・

そんなとき、もらうメールに感謝して
残り少なくなった玉葱を準備する。

紐でくくった１０個から、
保存状態の良いものを選んで、３個ずつまとめていく。

どうやってくくろうか・・
しばらく考えて閃いたのが三つ編み。。
髪を編んでいくように、丁寧に乾燥した玉葱の葉を編んでいく。

終わりのころの玉葱の出荷
最後まで、お客さんに美味しく届きますように。。




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