田園に豊かに暮らす

しずかに朝が明けていく



夜露をたっぷり浴びて




美味しくなれ・・

本業やバイトや野菜の出荷、いろんなことが始まって
パンを焼く時間もいろいろ・・。

おとといの夜遅く、仕込んだパン生地。
気候の良い今の季節だから、
次の日の予定にあわせて置く場所を決める。

急がず、ゆっくりと醗酵させる。

肌寒いときは、部屋の暖かなところで
暑くなると涼しいところに、ボールに入れた生地は大移動。

それでも時間が合わないときは、冷蔵庫の野菜室。
酵母の隣で、ゆっくりと醗酵させる。

ゆっくりと醗酵したパン生地を
今朝は、小鳥の囀りを聞きながら、穏やかな気持ちで焼く。

ふんわり焼きたて、美味しいです。。

雨上がりに、真っ赤に色づいた さくらんぼ。

今日は、朝から収穫〜！！
・・と、思ったけれど・・





木のまわりは、草ボウボウ。
これじゃぁ、木の近づけない。

そこで、収穫前に草取り開始！





取り合えず、木のまわりだけ草取りをした。

木々の間を、風が通り抜けて行く。
とっても気持ち良い。

さ〜て、日が高くなる前に収穫。。




今年のさくらんぼ。

木が大きくなってからは、以前のように網をしなくなり、
今年も赤く実ったものは、鳥が我がもの顔で食べていった。

でも恵みに感謝。。かごいっぱいの さくらんぼを収穫できた。

小粒だけど、とっても甘いです。
今から、出荷してきます。。

今夜はロケストで、黒糖饅頭。



感謝の気持ちを込めて、甘党の母へのプレゼント。




出来たて熱々の黒糖饅頭。
おばあさんと二人で食べた。

甘いもんでも食べて、これからも元気でいてね。
いつもありがとう。。

小麦粉１５０gのパンだと、アッという間に食べちゃうから、
いつもの倍の量で、パンを焼いてみた。

途中、窯の蓋を開けて驚いた・・



パンは、窯の中で思いっきり大きく膨らみ、
側面は蓋にあたり焦げている。

でも、全体にまだ白い。
もうしばらく焼きたいところだけど、このままだと側面は焦げるばかり・・
仕方なく、窯からパンを出した。



窯から出したパンは、
外気にあたり
一気にシボんだ・・。

これ、
すごくショック・・。





気を取り直して、
「白パン」と名付けたパンは、
何とか中まで火が通り、ふんわりとやわらかい。

味は、いつもの生地だから、それなりに美味しい。

でも、風味はイマイチ・・。
ふんわり感は、次の日もあった。



どうやら、この窯で焼けるパンの大きさは、
粉２５０gまでが、美味しく綺麗に焼けるようだ。


そして今日、粉３００gのパン生地を二回に分けて焼いた。



いい感じに焼けてくる。

でも、２個目のパンを焼いているとき
最初焼いたパンを半分食べてしまった。

これじゃぁ、太る・・。
やはり私には、一日1個のパン焼きが良いみたい。



- pain de tae 「シンプルパン」 -

・ キタノカオリ　１５０g
・ 酵母（ｷﾀﾉｶｵﾘ・北海道全粒粉・水）　２０g
・ 塩　１〜２g
・ 水　９０cc